みそづくり

今年も味噌の仕込みの時期になりました。

大事に大事にお世話して育てた糀も、とても良く仕上がりました。

煮豆（青枝豆、みそ豆）を団子にし、糀と塩を混ぜ合わせた所へなじませてゆきます。


なかなかの力作業です。


団子にした煮豆




あとは半年ほど寝かせ、完成を待つだけです。

おいしくなぁれ～